mardi 27 mars 2007
Pyramide de madeleines
Cela faisait un moment que Chéri me réclamait des madeleines... et bien voilà son voeu est réalisé par sa femme adorée (lol)
Recette tirée du livre "Gâteaux de Mamie"
Ingrédients : 5 oeufs, 150 g de beurre salé doux, 200 g de sucre, 200 g de farine, 8 gouttes de fleur d'oranger, sel
Préchauffez le four à 180°. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez une petite pincée de sel dans les blancs et, à l'aide de votre fouet, montez-les en neige. Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole à fond épais. Fouettez les jaunes avec le sucre puis ajoutez le beurre fondu et l'eau de fleurs d'oranger. Incorporez peu à peu les blancs en neige et la farine. Beurrez le moule à madeleines. Remplissez chaque alvéole en vous aidant d'une cuillère. Enfournez et laissez cuire une dizaine de minutes. Sortez les du four et démoulez les.
Dévorées en 5 minutes par Chéri et Fiston
lundi 26 mars 2007
Tarte à l'ananas et noix de coco
Recette que j'ai vu sur le livre de Sophie Dudemaine "Tartes et salades de Sophie":
Ingrédients : 1 pâte brisée, 4 oeufs, 160 g de sucre, 100 g de noix de coco en poudre, 160 g de beurre, 1 boite d'ananas au sirop, 50 g de pépites de chocolat
Etalez votre pâte dans un moule et le conserver au frigo. Pendant ce temps vous mélangez vos oeufs avec le sucre, puis vous rajoutez la noix de coco, et le beurre (fondu).
Vous versez le tout sur votre pâte ; puis vous y rajoutez les rondelles d'ananas que vous parsemez de pépites de chocolat.
Et zou, au four préchauffé à 180° pendant 35 minutes.
Bon appétit !
vendredi 16 mars 2007
Boudin aux pommes
Prenez quelques pommes, les éplucher, les couper en quartier. Les faire revenir à la poêle dans du beurre (vous pouvez rajouter un peu de cannelle selon vos goûts). Rajoutez des rondelles de boudin ; continuez la cuisson et voilà ce que ça donne :
Un vrai régal ! j'avoue que je n'avais pas mangé de boudin depuis mes 4 ou 5 ans (à la suite d'un mauvais trajet en voiture... vous imaginez la suite), et là je me suis éclatée !!!
A refaire !
dimanche 11 mars 2007
Financiers au thé matcha
Sur les conseils de mon amie Zénobie qui les adore, je me suis lancée dans la préparation de financiers au matcha...
Ingrédients : 350 g de beurre, 100 g de farine, 300 g de sucre glace, 15 g de matcha, 150 g de poudre d'amande, 8 blancs d'oeufs
Préchauffez le four à 250°. Pendant ce temps, mettez le beurre dans une petite casserole, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'il prenne une légère teinte noisette. Retirez-le aussitôt du feu et passez-le à travers un chinois.
Dans une terrine, versez la farine, le sucre glace, le thé et la poudre d'amande ; mélangez bien. Incorporez les blancs d'oeufs, puis ajoutez le beurre sans cesser de travailler. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement homogène.
Remplissez vos moules à financiers aux deux tiers et enfournez. Faites cuire pendant 5 minutes, puis baissez la température du four à 210° et laissez cuire pendant 12 minutes.
Et c'est prêt !
samedi 10 mars 2007
Gâteau Breton de Lucie
voici donc la fameuse recette du Gâteau Breton de Lucie
Ingrédients : 350 g de farine, 350 g de beurre 1/2 sel très mou, 300 g de sucre, 1 oeuf + 5 jaunes, 1 cuillère à soupe de rhum, 1 sachet de sucre vanillé. Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf, 1 cuillère à café de lait, 1 cuillère à café de sucre
Préchauffez votre four à 200°. Mélangez la farine, le sucre, les oeufs et le beurre à la main. Bien pétrir la pâte et y incorporez le rhum et le sucre vanillé. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez votre gâteau des ingrédients de la dorure. Versez le tout dans un moule à manqué et faites cuire pendant 20 minutes à 200°, puis pendant 5 minutes à 180° et enfin pendant 10 minutes à 150°.
Je n'ai pas pu résister, il a fallu que j'y goute et .... .... .... c'est DELICIEUX !!!!!
Recette adoptée
jeudi 1 mars 2007
Les Chouquettes
Hier après-midi, ma cop Tatacoco et moi avons décidé de préparer des chouquettes pour mon fiston.... hum hum ça c'est l'excuse car je crois que nous en avons mangé plus que lui !
Voici donc une recette tirée d'un bouquin qu'elle a eu avec une commande de surgelés :
Ingrédients : 125 g de farine, 60 g de beurre, 1/4 l d'eau, 1 pincée de sel (que nous avons oublié), 50 g de sucre, 4 oeufs, 1 jaune d'oeuf pour la dorure + sucre en gros grains.
1/ Portez à ébullition dans une casserole l'eau, le beurre, le sucre et le sel.
2/ Retirez du feu. Incorporez la farine en une seule fois sans faire de grumeau. Le mélange devient pâteux, faites le dessécher doucement 10 minutes sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'une boule se détache.
3/ Laissez refroidir 5 minutes. Puis ajoutez les oeufs un par un en mélangeant délicatement entre chaque oeuf jusqu'à absorption. Soulevez bien la pâte pour l'aérer.
4/ Remplissez une douille à pâtisserie de pâte à choux et faites des petits tas espacés sur une plaque à pâtisserie huilée. Délayez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et passez cette dorure sur les choux. Décorez avec le sucre en grains.
5/ Mettez à cuire 20 minutes environ à four chaud 180° (th6). Veillez à ne pas ouvrir votre four.
Et voici le résultat :
Après cette première expérience, je peux dire que je n'en achèterai plus en boulangerie !!!
